【本文来自《中餐出海要突破“正宗”才有出路》评论区，标题为小编添加】

作者在这里有误导读者的嫌疑~~在作者的论述中，传递着：西餐=分餐制，中餐=不分餐制。。。。再以此展开论述~~~然后提出理论：分餐制的中餐，虽然不正规了，但更容易被老外接受。。。。。但是作者忘记了，最正宗的中餐，并不在于分不分餐，而是在于：哪种菜品，哪种场合，才会分餐；哪种菜品，哪种场合，甚至于哪种年节，就不该分餐。。。。这才应该是中餐的精髓，才是正宗，更何况，中餐的正宗是因为体现着中式的食品“色香味意形”~~~~比如，作者举例：菊花鱼块可以代替松鼠桂鱼，实行分餐。但是在中国人春节的餐桌上，有头有尾，年年有余，才代表着中餐的基本标准。。。。。中餐从来就不是不分餐，而是选择不同的场合，不同的口感，不同的味道，最终决定分不分餐。。。。中国人吃面条，从来都是分餐，中国人吃油条都是分餐，中国人吃馄饨，就没见过整锅上桌的；中国人吃豆腐脑，甚至吃饺子，也都是韭菜馅和白菜馅分开煮，分开上桌的。。。。。中餐从来不是不分餐，而是讲究分餐的标准，场合，分餐的含义：中餐里的早点、早茶、简餐、贩夫走卒的工作餐，小吃、大致都是需要分餐的；反正没见过一堆人围着吃一串羊肉串的（超大串除外）。不能因为现在物质丰富、人民生活极大富裕了，下馆子成了家常便饭，就定义中餐只有盘菜，从不分餐。。。。在古代、包括近现代，桌菜、酒席、下馆子。也依旧是富人的珍馐美味。。。而且中餐的很多菜品，就是为盘菜而设计的，就是说这道菜的“色香味意形”，就是为了这盘菜设计并且摆盘的。。。比如清蒸鱼、烤鸭。。。又比如：蓑衣黄瓜分餐后还能叫蓑衣黄瓜吗？。。。蟠龙茄子呢？改刀切块后，它就只能叫做地三鲜了~~~但不同的刀法，不同的食材形状，在中餐中，代表着不同的意境，不同的口感，乃至不同的味道。。。刀削面和切面压根不不是同一个味道