【本文来自《年销百亿的洗碗机,为啥始终进不了中国家庭?》评论区,标题为小编添加】
别提了,新装的房子,爱人非要装洗碗机,本来也只打算当消毒柜烘干机用,没想到还没单独这些功能,必须洗两三次才能用,问题是洗不干净啊,两个人的我还不如自己来的干脆,奉劝大家别瞎折腾,让它自动关停好了。现在就是个摆设,还占地,再买消毒柜都没地方放
应该说,洗碗机的设计还是有问题吧。没有针对中餐的特点,解决好几个难点、痛点问题:一、炊具、餐具种类多,形态、材质差异大,锅、碗、瓢、盆、碟、罐、煲、杯、筷、勺是不是都能洗,需不需要分类洗;二、烹饪方式炒、煎、炖、蒸、煮、炸等,残留物形态差异大,是不是都能处理好?三、预处理过程是否方便,清洗后废渣、废物、自洁的后处理是不是符合预期。
上述三点是当前洗碗机自身最基本的功能需求,至于增加消毒、烘干等附加功能,那是锦上添花,差异化竞争的需求。另外说厨房空间啦、使用成本啦、处理速度啦之类,都是外部或者效率需求。现在是最基本的功能都不理想,离人工处理的质量差距太大,这是难以普及的根本原因。你看小型的中餐馆,对人力资源极为敏感,仍然愿意使用人工洗碗,就说明这种机器在国内不适用。
现在有炒、蒸、煮一体的家用电器开始商用,这个对于不太会做饭的年轻人,今后会有普遍需求,我认为会比洗碗机更受欢迎。
厨房清洁方面,鉴于“民以食为天”的中国厨房,我更看好人形机器人,今后在替代人工洗碗上取得成效。但估计也是二十年以后的事了,希望我能看得到。